タニタ社員食堂を立ち上げ、40年間で5千人の健康指導をしてきた著者。長年に渡って出てきては消えていくダイエット方法を見てきて、低カロリーのレシピを取り入れる前に、「太らないための正しい知識(食べ方・考え方)」が必要と説く。

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